Die besinnliche Zeit des Jahres hat auch uns schon erreicht. Und dazu gehören natürlich auch richtige Weihnachtsplätzchen … sowohl für die Zweibeiner, als auch für die Vierbeiner.
Wir stellen euch nun unsere zwei Lieblingssorten vor. Sind auch gar nicht schwer und auch für Allergiker geeignet.
1. Bananen-Kracker
- 150g Kartoffelmehl
- ca. 90g Banane
- 75g zarte Haferflocken
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 40ml Sonnenblumenöl
Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zuerst müssen Mehl, Zimt und Haferflocken vermischt werden. Dann die Banane und das Sonnenblumenöl dazu geben und 2 min vermischen.
Anschließend noch Wasser (40ml) hinzufügen und so lange rühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen.
Den Teig noch etwas mit den Händen weiterkneten und dann auch ca. 4mm dick ausrollen und mit beliebigen Fröschen ausstechen.
Wer nicht ausstechen will, kann den Teig auch nach dem Ausrollen auf das Backpapier heben und mit einem Pizzaschneider Quadrate schneiden.
Die Kekse müssen dann 30-35 im Ofen gebacken werden.
Noch abkühlen lassen und schon kann probiert werden!
Tipp: Man kann statt Banane auch andere Obstsorten verwenden.
2. B&B – Birne und Banane
- 400g Kartoffelmehl
- 1 Birne
- 1 Banane
- 1 Teelöffel Kokosflocken
- 1 Teelöffel Honig
- 150g Joghurt
- 200ml Wasser
Den Backofen auf 160° vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Birne und Banane pürieren und mit Kartoffelmehl, Kokosflocken, Honig, Joghurt und Wasser vermischen.
Bei Bedarf noch Mehl hinzufügen, so dass der Teig nicht klebt.
Anschließend wird der Teig ca. 5mm dick ausgerollt und wieder mit beliebigen Ausstechformen ausgestochen.
Die Kekse müssen für 20 min im Backofen gebacken werden.
Nach dem Abkühlen können sie auch schon gekostet werden.
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken und probieren!
Goldnasenglück 
Ein Kommentar zu „In der Weihnachtsbäckerei“